お店で提供している料理は、醤油や魚を使う日本の料理です。
これらを引き立てる、どちらかといえば重心の低いお酒を中心に取り揃えております。
床下に眠る燗酒、店内セラーのナチュラルワイン、自家醸造のシンキチビールの中から、
今夜飲むお酒を選ぶことからコースが始まります。お好みのお酒が見つかりましたら幸いです。
【燗酒/日本酒】
温めておいしくなるお酒は料理があっておいしくなるお酒でもあるかと思います。熟成用の床下庫に眠る抜栓済みの日本酒の中から、その時飲み頃のお酒を選んでください。
・燗酒 1,100円～
主な銘柄 / 竹鶴、日置桜、辨天娘、旭菊、扶桑鶴など
【ワイン】
フランス、イタリア、日本のナチュラルワインを中心にご用意しております。ちなみに赤ワインは、95%以上がガメイ品種です。日本一ガメイワインが豊富な鮨屋かもしれません。
・グラスワイン 1,400円～
・ボトルワイン 7,800円～
【ビール】
食中酒としてのビールを作るためにスタートしたシンキチ醸造所のビールとなります。自家醸造だからこその料理との相性をお楽しみください。
※シンキチ醸造所のInstagramはこちら
・生ビール（180ml）550円
・瓶ビール（750ml）3,000円～
※料理コースにプラス7,700円（税込）で、「酒6種おまかせセット」もご用意しております。
内容は、ビール1種、燗酒2種、グラスワイン3種となります。
※ワインにつきましては一組様一本まで持ち込み可能です。4,400円の持込料をいただいております。