穀雨

イタリア（左）シチリアとフランス（右）ジュラのワインです。
2,000kmも離れた土地で生まれる2つのワインに共通するのは、酸化熟成というハードな技法。
こればかりは鮨に合うかどうかを考える前に、おいしいと感じてしまいました。
アンチエイジングの逆を見出した2つのワインに乾杯。