方です。今年は長い夏になりました。
まだまだ気温の高い日が続いておりますが、空気は幾分秋めいてきたでしょうか。
食材は夏から秋へ移ろうとしています。市場ではいくらや秋刀魚が並び始めました。
夏の土用からは少し遅れましたが、方ではつまみの鱧が一段落し、鰻が始まりました。
蒸さずに炭火でじっくり火を通し、皮は香ばしく身はジューシーに焼き上げます。これがお酒によく合います。
鰻でいっとき、夏の疲れを癒やしていただけたら幸いです。
さて、9月はたくさんのご案内可能となっております。何卒よろしくお願い申し上げます
