小雪

11月も後半となり朝晩の冷え込みが少しずつ増してまいりました。
それでも昼間は概ね暖かい日が続いております。
一本の紅葉で緑と黄と赤の葉が三色同時に見られるのは珍しいかもしれません。

方の献立も、晩秋から冬へ向かっております。

先日仕入れた鮟肝はそれはきめ細かく、たっぷりと脂が乗っておりました。
半分は薄味の煮付けに、半分は塩蒸しにして様々な料理に使っております。