方でございます。
今年も軒先の沈丁花が咲き始めました。おかげさまでオープンして三度目の春を迎えております。
鳥貝が始まりました。貝の中でもとくに香ばしく甘い香りは時々ブリオッシュに似ていると感じることすらございます。
蛤の握りも始まりました。方では歯ごたえの残る程度に火を通して煮切り醤油で召し上がっていただく握りでございます。煮蛤とはまた違うダイレクトな旨みを感じていただけるとご好評いただいております。
春の息吹を感じにいらしてくださいませ。飲み頃のナチュラルワイン、燗酒、鮨にも合うシンキチビールをご用意してお待ちしております。
