こんにちは。方です。
7月になったばかりでございますが連日厳しい暑さが続いております。
方ではすっぽん、鮑が始まりました。
夏の土用も近づいてまいりまして滋養効果の高いすっぽんが献立に加わっております。
すっぽんといいますと出汁がおいしい食材でございます。ですが出汁ばかりに気を取られて仕込みますとどうしてもすっぽんそれ自体の味わいが乏しくなるように感じます。
今回はすっぽんの力強い旨みそのものを味わえる仕立てにいたしました。
すっぽんは疲労回復ビタミンと言われることもあるビタミンB1が鰻よりも多いのだそうです。
これから始まる夏に向けてどうぞご賞味くださいませ。
