こんにちは。方の堀澤です。桜もすぐそこまでやってまいりました。
軒先の沈丁花が少し前に満開となりひっそりと甘い香りを漂わせております。
方は3周年の1ヶ月を過ごしております。献立も春らしくなり竹の子やふきのとう、
この時期ならではの土佐文旦、また希少なサクラマスも入荷しております。
シーズン後半のあん肝もかなりいいです。
握りでは春子(小鯛)に桜の葉の香りをまとわせて春の握りの始まりとしております。
貝類も増えてまいりました。鳥貝や蛤をはじめ、
方で扱っている牡蠣につきましてはこの時期が最もクリーミーでおいしい気が致します。
只今3名様以上のご予約で貸切とさせていただいております。
プライベートな時間を春の食材と共に過ごしていただけたら幸いです。
来月はワイン会も開催することになりました。
下記から詳細をご覧頂けますのでご興味のある方はぜひご予約をお待ち申し上げております。
