卯月

ようやく咲いた桜に合わせるように山椒が芽吹き始めました。
これから半月位は山椒摘みに忙しくなりそうです。出始めの甘い香りと小粒の辛みは春の醍醐味ですね。

季節の魚では桜鱒が入荷しています。
川で生まれたヤマメの中で、川に残らず海に出たものがこの時期河口に戻ってくる。それが桜鱒でございます。
4kgを超える立派な桜鱒が入荷いたしました。ぜひこの機会にご賞味ください。

他にもふぐの白子はグラタンで、グリーンピースの摺り流しのお吸物にアイナメを、
墨烏賊と筍に自家製の唐墨をたっぷりかけて、粕漬けにした蛍烏賊は握りで等々。
貝類もおいしくなってまいりました。

お酒がおいしくなりそうな春の献立をご用意してお待ちしております。