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静岡焼津から本鮪でございます。この一ヶ月の間に長崎勝本、宮城塩竈の本鮪を経て、現在この鮪になります。酸味を纏った鮮やかな赤身と、ぽってりとたわんだ甘い脂身が...

鯛、平目、伊佐木、墨烏賊、金目鯛、牡丹海老。季節は駆け足で春へと向かっています。店から歩いて数分の場所に、桜の名所で知られる高崎公園があります。公園のソメイ...

「魚島時の桜鯛」という言葉があります。春になると産卵を迎えた真鯛が集まって、それがまるで島のように見えることからそう言われます。方では塩蒸しにした真鯛の白子...

高崎市若松町も春の訪れを感じます。先日開栓したロゼワイン「ハル・イチ・ヴァン/クリストフパカレ」は、鮪から安肝まで幅広い相性でした。様々なグラスワイン、ボトル...