立冬

それにしても暖かい11月です。

この秋はいくらが多く出回りました。
方では醤油漬けにしたものを裏濾して刺身のつけだれにしたり、
味噌漬けにして、細かく刻んだ白烏賊と重ねていくらミルフィーユしたりといろいろ遊びました。

そろそろ終わりの時期でございます。旨みの乗ってくるこの時期のいくらをよろしければご賞味くださいませ。

鱈の白子や鮟肝も市場に並び始めました。熱燗が欲しくなる季節になりますね🍶