こんにちは。方です。
連日いい鮑が入荷しております。個体が力に溢れていて今にも殻から飛び出してしまいそうです。生きたまま蒸して旨味を閉じ込めてお召し上がりいただいております。
8月になりまして鱧も始まりました。夏鱧の滋味深い味わいをご賞味くださいませ。
南瓜を卵とすっぽんのゼラチンで寄せた南瓜のすっぽん寄せ、すりおろした新蓮根を蒸して甘鯛の出汁とトマトを合わせたブイヤベースをかける蓮根蒸し、焼き茄子を使ったアイスクリームなどもご好評をいただいております。
コハダの子供である新子、スミイカの子供である新イカも入荷しております。新子も新イカも市場に並ぶ時期は短く、二つが同時に食べられる期間はさらに短くなります。
夏の主役を取り揃え、皆様のお越しをお待ちしております。短い夏をどうぞご堪能くださいませ。
（直近の空席状況）
3㈰ ✕
4㈪ ◯
5㈫ ◯
6㈬ ✕
7㈭ ◯
8㈮ ◯
9㈯ ◯
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11㈪ ✕
12㈫ ◯
13㈬ ◯
14㈭ ✕
15㈮ ✕
※12㈫13㈬はお盆期間中のため17時スタートも可能でございます。
