こんにちは。方の堀澤です。
連日よい魚が入荷しております。
この時期のマハタは一段と深い味わいでございます。
頭と骨でとった出汁はそれだけでおいしいスープとなります。
香りよい芹と合わせて温かくお召し上りいただいております。
ヤイトカツオは赤身の魚ですがまるで雪化粧したかのように真っ白な脂化粧をしています。
脂がすっきりとしているため想像以上に軽く食べられます。脂の香りが上品なのも特徴で皮目をわらで炙り生姜を効かせたタレでお出ししております。
握りではカマス、サワラ、コハダなど脂と旨みが乗り余韻が長くなってまいりました。
シャリも好評でございます。
あん肝の時期が来ましてお目当てにご来店のお客様もいらっしゃいます。
蕪との相性がよく、かぶらあんでお出ししております。もう少し寒くなってまいりましたら産地が変わるため、昨年同様さつま芋に変わります。産地の違うあん肝をお楽しみくださいませ。
当面の間3名様以上のご予約で貸し切りとさせていただいております。
年末の慌ただしい季節となりますが、一年の食べ納めに当店をご利用いただけましたら幸いです。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
今年もお節のご案内の季節となりました。
このお節はお正月からお酒を飲むための、酒の肴に特化した小さなお節でございます。
お酒飲みのお正月の食卓にこちらのお節を加えていただけたら幸せです。
今年は瓶ビールとのセット販売も致します。お節もビールも同じ者が作っておりますので相性の良い組み合わせでございます。数は少ないですが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
