こんにちは。方の堀澤です。雨の多い毎日が続いております。
体調を崩されているという話を時々耳にしますが、皆様におかれましてはお変わりなくお過ごしでしょうか。 方では日頃から、開店以来大事にしております酒の肴としての鮨をお出しできるよう心掛けております。
おかげさまでお客様からお褒めいただくことも増えてまいりました。 コースの配分も握りをより楽しんでいただきたく、握りの合間にもつまみをお出ししながら、
鮨は食べやすい大きさでネタの種類を以前より多くして楽しんでいただいております。 9月は通常営業の他に鮨一貫に日本酒一種類を合わせる会を3日間やらせていただきました。
あまり難しく考えなくとも口の中がなんだか心地いい。
料理とお酒との相性がいいと自然とお客様の笑顔が増えるような気がしております。 秋分を過ぎて秋のシーズン到来の季節となりました。魚は脂が乗り始めております。 どうぞ秋の鮨をお召し上がりにいらしてくださいませ。皆様のご来店を心よりお待ちしております。