こんにちは。方の堀澤です。
先日お客様からご提案で握り一貫に日本酒一種を合わせるというコースでの営業を行いました。
普段はあまり握りに合わせることのないお酒も、いざネタを変え試してみると新たな一面が見えとても勉強になりました。
前半は一品料理とナチュラルワイン、後半は握りと日本酒というちょっと贅沢な夜でございました。
一貫一酒のコースは4名様以上のご予約で承れますのでよろしくお願いいたします。
「やっぱり鮨っておいしいなあ」
ふとこぼれるお客様の言葉にやりがいを感じることがございます。おいしい鮨を提供したいと日々努めてまいりまして、ようやく少し思い描くイメージに近づいてきたでしょうか。4年目の方の鮨を食べにいらしてくださいませ。
来月にはワイン会も予定しております。「グラスの違いで変わる味わい」をテーマに、少々マニアックですが楽しい夜にできればと考えております。そちらは改めてご案内させてください。
